2009年06月09日

葉酸を多く含む食品

葉酸を多く含む食品

葉酸は名前の通り、緑黄色野菜や果物などに多く含まれています。
また、牛乳、大豆、卵黄、レバーなどの身近な食品にも含まれています。

ビタミンB12のように内因子を必要としませんので、
普通の食事をしていれば、欠乏症に陥ることはまずありません。

しかし、葉酸は熱に弱いので、調理による損失も大きく、
調理中に50パーセント近くが分解するか、
水溶性のためにゆで汁に溶け出してしまいます。

また、体内での吸収率も悪いので、不足しがちなビタミンです。

だからといって、一度にたくさんとっても体の中で貯蔵しておくことができません。
多量にとっても、必要量以外は尿として排泄されてしまいます。

葉酸を多く含む食品.JPG
posted by 葉酸 at 10:00 | 葉酸 食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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